Cake à la châtaigne et aux poires
7
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Farine de châtaigne
50 g
Poire
3 pièce(s), taille moyenne, petites
Farine de blé
50 g
Fécule de pomme de terre
35 g
Levure chimique ou de boulanger
½ sachet(s)
Gingembre, en poudre
1 cc
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Sucre
55 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
50 g
Chocolat au lait
50 g
Instructions
1
Mettre à torréfier la farine de châtaigne sous le gril du four sans la quitter des yeux. Mélanger régulièrement afin que la farine colore uniformément. Arrêter la cuisson quand la farine est bien colorée.
2
Éplucher les poires et les couper en cubes. Mélanger les farines, la fécule, la levure et les épices puis ajouter les cubes de poire.
3
Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Fouetter l’œuf, le blanc d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et le chocolat fondus, puis la préparation aux poires.
4
Verser la pâte dans un petit moule à cale et faire cuire pendant environ 45 min. Laisser un peu tiédir avant de démouler sur une grille.
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