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Photo de/du Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles par WW

Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles

4
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une autre façon de cuisiner le poisson...

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

1 pièce(s), émincé

Ail, frais

2 gousse(s), hachées

Piment

1 g, concassés, 1 pincée

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

500 g

Laurier, frais

2 feuilles(s)

Bouillon de légumes

1 tablette(s), préparée avec 1,2 litre d'eau

Safran, en poudre

1 g, 1 pincée

Pomme de terre

500 g, nouvelles, coupées en 2 ou en 4 selon leur taille

Cabillaud, filet

480 g, 4 filets

Cresson

100 g, 1 poignée

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile dans une marmite. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes, ajoutez l’ail et les piments concassés et faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez les tomates concassées et les feuilles de laurier, portez à ébullition. Laissez cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter le bouillon et le safran. Portez à ébullition puis ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à qu’il soit bien cuit. Ôtez les filets de cabillaud de la marmite et placez-les dans 4 assiettes creuses, ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Garnissez de cresson, salez, poivrez et servez.

Notes

De bonnes nouvelles ! Les pommes de terre nouvelles sont parfaites pour les cuisiniers pressés car il n’est pas nécessaire de les peler. Elles peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur, ou encore au four ; et elles conserveront leur forme grâce à leur texture ferme.

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