1

Laver et couper le persil, le mélanger avec le cumin, la moutarde et les steaks hachés. Reformer 4 steaks de la circonférence des tomates.

2

Laver et éplucher l'oignon, le tailler en fines lamelles. Laver et essorer la salade.

3

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

4

Tailler le cornichon en fines lamelles. Découper les tomates en deux et les placer dans un plat à four muni d'un papier cuisson.

5

Cuire rapidement les steaks hachés dans une poêle antiadhésive préalablement bien chauffée. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne. Sur la moitié des demi-tomates, répartir en couches successives, les oignons et les cornichons. Déposer un steak surmonté d'une demi-tranche de fromage. Enfourner environ 5 minutes pour réchauffer l'ensemble et faire fondre le fromage.

6

A la sortie du four, ajouter la salade puis remettre le chapeau de tomate sur le "hamburger".