1

Dans une casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Enlever les tiges du brocoli, séparer les bouquets, rincer ces derniers, puis les plonger dans l’eau bouillante. Faire cuire 5 min. Les égoutter et les verser dans un récipient d’eau glacée. Les égoutter dans une passoire, puis les réserver dans un plat creux.

2

Dans un bol, fouetter le yaourt avec l’huile et le jus de citron. Ajouter le persil, saler et poivrer, puis mélanger. Napper les brocolis de sauce au yaourt et mélanger.

3

Faire griller les noisettes à sec pendant 1 min dans une sauteuse antiadhésive, tout en remuant. Parsemer la salade de brocolis de noisettes grillées.