Barquettes d'olivette à la brousse
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomate rouge
6 pièce(s), olivettes
Basilic, frais
1 cc
Ail, frais
2 gousse(s)
Figue, fraîche
2 pièce(s)
Citron jaune
1 pièce(s)
Brousse, allégée en MG
180 g, allégée à 4%
Huile d'olive
2 cc
Jambon cru dégraissé, découenné
2 tranche(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et sécher les tomates, les couper en deux et les évider. Saler l'intérieur et les retourner. Laisser reposer 15 min.
2
Rincer, sécher et ciseler les feuilles de basilic. Peler et hacher finement les gousses d'ail. Rincer, sécher et couper les figues en petits dés. Sur une planche, peler le citron à vif, couper la chair en petits dés, enlever les pépins et les membranes blanches. Réserver 1 CS de jus.
3
Dans un récipient, mélanger la brousse avec les dés et le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le basilic. Saler légèrement et poivrer. Incorporer les dés de figue délicatement.
4
Remplir les demi-tomates de la préparation. Couper chaque tranche de jambon cru en 6 bandelettes, les chiffonner et en décorer les barquettes d'olivette. Réserver au frais au moins 30 min avant de servir.
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