Aubergines façon caponata
4
Points®
Temps total: 12 h 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Toute la sicile dans votre assiette !
Ingrédients
Aubergine
2 pièce(s)
Huile d'olive
3 CS
Olives vertes, nature
16 pièce(s)
Câpres
2 CS
Concentré de tomate
1 CS
Vinaigre
2 CS
Piment
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Découper les aubergines en cubes. Mélanger l'huile avec 10cl d'eau. Saler et verser dans le saladier. Faire cuire pendant 10 minutes (750W) en remuant souvent, à couvert pendant les 6 premières minutes.
2
Émincer les olives et les verser dans le saladier avec les câpres, le vinaigre balsamique et le concentré de tomate. Bien mélanger et cuire à découvert pendant 2 minutes (750W). Assaisonner et réserver au frais dans un récipient hermétique pendant au moins 12 heures.
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