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Aubergine gratinée à la bolognaise

Aubergine gratinée à la bolognaise

10
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Un plat familial qui met en valeur l'aubergine, légume d'été par excellence !

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s)

Oignon

50 g

Boeuf, steak haché 5% MG

125 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

75 g, (en dés)

Concentré de tomate

1 CS

Vin blanc, flambé ou cuit

1 CS

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ricotta

30 g

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

2 CS

Gruyère, allégé en MG

15 g, râpé

Ail, frais

½ gousse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Laver et couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
  2. Éplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché émietté, ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.

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