Asperges et hollandaise légère aux herbes

Name: Asperges et hollandaise légère aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Européennes autres
Ingredients: 1000 g Asperge; 1 pincée(s) Sel; 4 cc Margarine végétale allégée 60%; 2 unité(s) Jaune d'œuf; 1 cc Jus de citron; 250 g Yaourt 0% nature; 0.5 cc Moutarde; 0.25 cc Curcuma; 4 cc Persil; 1 cc Sucre; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

30 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Peut-être la façon la plus simple et la plus savoureuse de profiter des asperges !

Ingrédients

Asperge

1000 g

Sel

1 pincée(s)

Margarine végétale allégée 60%

4 cc

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Jus de citron

1 cc

Yaourt 0% nature

250 g

Moutarde

½ cc

Curcuma

¼ cc

Persil

4 cc

Sucre

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler les asperges et ôter l'extrémité ligneuse. Cuire les asperges 15 minutes env. dans l'eau bouillante.
Faire fondre la margarine au micro-ondes.
Dans une casserole hors du feu, mélanger les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le yaourt, la moutarde, le curcuma et le persil. Ajouter la margarine en remuant constamment puis réchauffer en remuant toujours, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Affiner la sauce avec le sucre puis saler et poivrer.
Servir les asperges avec cette sauce et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

Asperges et hollandaise légère aux herbes

Ingrédients

Instructions

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