Amuse-bouche de poireau et crevettes
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Points®
Temps total: 38 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 28 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Une entrée mélangeant la simplicité et le goût.
Ingrédients
Crevettes décortiquées
120 g
Poireau
1 pièce(s), le blanc
Vin blanc, flambé ou cuit
60 ml
Eau
150 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
2 CS
Pain de mie (sans précision)
80 g, 4 petites tranches
Cerfeuil, frais
1 cc, brin
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
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1. Faire dégeler les crevettes dans un bol d'eau chaude puis les égoutter. Rincer le poireau et l'émincer en très fines rondelles.
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2. Mettre l'émincé de poireau dans une petite sauteuse antiadhésive avec le vin blanc, saler et poivrer, faire cuire 5 min, à feu moyen, jusqu'à ce que le vin blanc s'évapore. Verser 5 cl d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux. Dès que l'eau est évaporée, en rajouter : faire cuire 20 min jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
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3. Ajouter la crème et les crevettes, cuire 2 min de plus. Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger.
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4. Toaster les tranches de pain 1 min au grille-pain. Les couper en deux en biais pour faire des petits canapés puis les tartiner de fondue de poireaux aux crevettes. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d'une feuille de cerfeuil.
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POURQUOI PAS... Remplacer le cerfeuil par de l'aneth.
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