Photo de/du Amuse-bouche de poireau et crevettes par WW

Amuse-bouche de poireau et crevettes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
38 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
28 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Une entrée mélangeant la simplicité et le goût.

Ingrédients

Crevettes (décortiquées)

120 g

Poireau

1 pièce(s), le blanc

Vin blanc flambé ou cuit

60 ml

Eau

150 ml

Crème fraîche allégée 15%

2 CS

Pain de mie

80 g, 4 petites tranches

Cerfeuil

1 cc, brin

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Faire dégeler les crevettes dans un bol d'eau chaude puis les égoutter. Rincer le poireau et l'émincer en très fines rondelles.
  2. 2. Mettre l'émincé de poireau dans une petite sauteuse antiadhésive avec le vin blanc, saler et poivrer, faire cuire 5 min, à feu moyen, jusqu'à ce que le vin blanc s'évapore. Verser 5 cl d'eau et poursuivre la cuisson à feu doux. Dès que l'eau est évaporée, en rajouter : faire cuire 20 min jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
  3. 3. Ajouter la crème et les crevettes, cuire 2 min de plus. Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger.
  4. 4. Toaster les tranches de pain 1 min au grille-pain. Les couper en deux en biais pour faire des petits canapés puis les tartiner de fondue de poireaux aux crevettes. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d'une feuille de cerfeuil.
  5. POURQUOI PAS... Remplacer le cerfeuil par de l'aneth.