Œuf mimosa, gigot d'agneau flageolets, pomelo gratiné

Commencez par un œuf mimosa préparé avec 1 œuf dur coupé en 2 et dont le jaune est mélangé avec 1 cc de mayonnaise puis remis dans le blanc, et enfin décoré d'un brin de persil. Préparez un gigot d'agneau cuit au four avec 1 cc d'huile et des herbes aromatiques. Accompagnez le d’un mélange de flageolets, d’oignons et de petits cubes de carottes revenus à la poêle avec 1 cc d’huile. Terminez votre repas par 1/2 pomelo gratiné au four avec 1 cc de cassonade.