Escalope de poulet sur lit de tomates

Salade de mâche à l'orange (pelée à vif découpée en tranches fines) assaisonnée avec du jus de citron et de l'huile de noix. Faire cuire 2 grosses tomates en rondelles dans une poêle à couvert avec un fond d'eau et du thym émietté. Ajouter l'escalope de poulet et couvrir. Retourner à mi-cuisson. Saler et poivrer. Accompagner de pomme de terre vapeur. Terminer votre repas par un yaourt nature classique.