Aumonière végétarienne de Pâques et mousse de fraises à la menthe

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Unité(s) SmartPoint par part

Ingrédients du menu

Feuilles de brick

1 feuilles(s)

Asperge

100 g

Tofu ferme

100 g, fumé

Pesto au basilic

1 cc

Noix de cajou

10 g, concassée

Petits pois

100 g

Pois chiches cuits

100 g

Huile de tournesol

1 cc

Persil

1 cc

Mousse de fraises à la menthe

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Notes

Préparez une aumônière d'asperge et tofu (cuite au four) préparée avec 1 feuille de brick, farcie avec un mélange d'asperges vertes, de tofu fumé ferme en cubes, de pesto vert et de noix de cajou concassées. Accompagnez la d'une poêlée de pois chiches et petits pois préalablement cuits à l'eau, puis revenus avec 1 cc d'huile et du persil. Terminez votre repas par une part de mousse de fraises à la menthe.