Alimentation

Le fromage, le made in France totalement fondant

Le 27 mars est la journée nationale du fromage qui met en avant le savoir-faire et qui veut protéger un des trésors de la gastronomie française.
Publié le 7 mars 2022

Qui a dit que le vin était le seul produit qui représentait nos terroirs ? La France regorge de produits qui mettent en avant sa culture et son savoir-faire, et le fromage en fait également partie. Mais pas n'importe lequel … Il s'agit du fromage au lait cru.

Mais contrairement à ce que son nom indique le fromage au lait cru n'est pas véritablement fait avec du lait cru à proprement parlé, il s'agit d'un fromage fabriqué à base de lait chauffé à moins de 40 degrés. Le but étant de préserver les micro-organismes présents naturellement dans le lait après la traite des animaux. Cette façon de faire fait du fromage au lait cru, un produit traditionnel et authentique. Raison pour laquelle le 27 mars a été décrétée comme journée internationale du fromage pour protéger son art de fabrication et son origine.

Et les fromages qui rentrent dans cette catégorie sont entre autres, le Reblochon, le Brie, le Roquefort ou encore certains camemberts … Qu'en est-il de ce produit dans nos assiettes ? Eh bien, il existe une multitude de recettes avec lesquelles il est possible de profiter du goût atypique de ce fromage à la texture souvent fondante. A l'image de la fameuse tartiflette ou encore les bricks de camembert aux pommes, un savoureux mélange de saveurs.

Profitez de ces recettes, pour vous faire plaisir et ainsi honorer un des produits authentiques de notre terroir qui se veut riche et diverse !