1

Préchauffer le four à 190 °C (Th. 6/7). Peler les pommes, enlever le trognon puis les couper en 8 quartiers de taille égale. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le jus de citron et le beurre. Couvrir hermétiquement, cuire 4 min au four à micro-ondes (750 W) et remuer à mi cuisson. Transvaser dans une passoire.

2

Couper le camembert en 4 parts égales. Étaler une feuille de brick sur un plan de travail. Disposer 8 quartiers de pomme, recouvrir d’une portion de camembert coupée en lamelles. Saupoudrer de thym et poivrer. Refermer en triangle. Renouveler l’opération et former 4 bricks.

3

Dans un bol, diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les bricks de jaune d’œuf. Les mettre sur une plaque antiadhésive et enfourner pour 7 à 8 min, retourner à mi-cuisson. Former un lit de salades sur les assiettes, donner 2 pulvérisations d’huile en spray. Saler et poivrer. Déposer les bricks par-dessus.