1

Mettre le camembert au frais à l’avance. Peler les pommes de terre, les cuire 5 min au four à micro-ondes (750 W) avec 100 ml d’eau et une pincée de sel. Bien égoutter et écraser au presse-purée. Peler et épépiner les pommes, les râper avec une grille à gros trous. Les ajouter à la purée, ainsi que la fécule. Poivrer, saupoudrer de muscade et malaxer.

2

Former 12 boulettes en les roulant dans la main. Écroûter le camembert, le couper en dés et former 12 mini-boulettes. Creuser chaque boulette aux 2 pommes, enfermer une mini-boulette de camembert au centre et redonner une forme ronde. Réserver 15 min au frais.

3

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) à chaleur tournante. Dans un bol, battre l’œuf en omelette. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Plonger les boulettes une par une dans l’œuf puis les rouler dans la chapelure.

4

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 10 min. Servir de suite.