Photo de Œufs pochés au bacon et sauce hollandaise par WW

Œufs pochés au bacon et sauce hollandaise

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PointsFutés par portion
Durée totale
26 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
14 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Notre sauce hollandaise allégée vous permet de profiter d’une version riche, mais faible en PointsFutésMD, des œufs à la bénédictine. La sauce est également délicieuse sur des asperges cuites à la vapeur ou sur des filets de saumon grillés.

Ingrédients

Mayonnaise à teneur réduite en calories

¼ tasse(s)

Yogourt nature sans MG

¼ tasse(s)

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à thé

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Œuf(s)

4 article(s)

Bacon de dos non cuit

4 tranche(s)

Muffin anglais de blé

2 article(s)

Tomate(s), fraîche(s)

4 tranche(s)

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Pour faire la sauce, fouetter la mayonnaise, le yogourt, la moutarde, le zeste et le jus de citron dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 30 secondes. Ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Couvrir et garder au chaud.
  2. Pour pocher les œufs, remplir d’eau un grand poêlon profond ou un poêlon à sauter; amener à ébullition et ajouter le vinaigre. Réduire le feu pour faire frémir l’eau. Casser délicatement les œufs, un à la fois, dans un ramequin et le glisser dans l’eau. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes, mais les jaunes encore mous, environ 5 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les œufs l’un après l’autre sur une assiette recouverte d’un essuie-tout pour absorber l’eau. Couvrir et garder au chaud.
  3. Essuyer le poêlon à l’aide un essuie-tout. Ajouter le bacon de dos et cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et grillé par endroits, environ 1 minute par côté.
  4. Déposer 1 moitié de muffin dans chacune des 4 assiettes. Garnir de 1 tranche de tomate, 1 tranche de bacon, 1 œuf et d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce. Garnir de ciboulette, si désiré.
  5. Par portion: 1 œuf à la bénédictine

Notes

Prenez de l’avance: La sauce hollandaise peut être préparée et gardée au chaud jusqu’à 40 minutes avant de servir.