Comment obtenir vos protéines en consommant des aliments d’origine végétale
Vous avez besoin de prendre une pause de steaks? Des experts font part de 8 sources de protéines d’origine végétale et de 29 recettes pour vous aider à continuer d’incorporer ce nutriment essentiel à vos repas.
Si vous souhaitez essayer une alimentation plus à base de végétaux, c’est-à-dire qui compte moins d’aliments d’origine animale, vous vous demandez peut-être comment vous allez consommer suffisamment de protéines. Rassurez-vous : vous n’avez pas besoin de manger des burgers de surlonge pour avoir une quantité suffisante de ce nutriment, explique Jaclyn London, M.Sc., Dt. P., nutritionniste-diététiste certifiée, directrice de la nutrition et du mieux-être à WW. Manger une variété d’aliments d’origine végétale peut vous aider à obtenir les protéines dont vous avez besoin.
La viande, les œufs et les produits laitiers sont bien connus pour avoir une forte teneur de ce macronutriment, mais il ne s’agit pas des seules sources qui existent, explique Mme London. Aux fins de comparaison, une portion de 115 g (4 oz) de bœuf haché maigre à 90 % contient 23 g de protéines, tandis qu’une quantité de 250 ml (1 tasse) d’edamames écossés et cuits contient 18,5 g de protéines. Selon les dernières directives alimentaires du département de l’Agriculture des États-Unis, la plupart des femmes ont besoin d’environ 46 g de protéines par jour et les hommes de 56 g. Les edamames sont donc une source grandement pertinente!
De plus, l’utilisation de sources de protéines d’origine végétale peut être un excellent moyen de varier vos repas et de les rendre plus intéressants. Vous trouverez ci-dessous un guide de plats favoris (dont certains pourraient vous surprendre), la manière d’utiliser ces aliments pour remplacer la viande et quelques recettes à base de végétaux riches en protéines pour vous lancer.
Principales sources de protéines d’origine végétale
Préparez-vous à diversifier votre menu grâce à ces riches protéines d’origine végétale et à des recettes de repas et de collations savoureuses.
Tofu
Viande d’origine végétale
Edamames
Lentilles
Haricots noirs
Pois chiches
Arachides et beurre d’arachide
Nicole Saporita est gestionnaire principale du contenu sur le mieux-être des consommateurs à WW. Auteure, rédactrice et stratège en matière de contenu à New York, elle se spécialise dans la santé et le mieux-être, le style de vie, les produits grand public et plus encore. Ses textes ont été publiés dans les magazines Good Housekeeping, Prevention et REDBOOK.