Photo de Tacos au tofu croustillant par WW

Tacos au tofu croustillant

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
30 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Vous pouvez préparer la salade de chou une ou deux journées à l’avance.

Ingrédients

Tofu extra ferme

14 oz

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

1½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

1½ cuillère(s) à thé, fumé doux

Fécule de maïs

1½ cuillère(s) à soupe

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Mayonnaise légère

1 cuillère(s) à soupe

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1¼ cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

Zeste de lime

½ cuillère(s) à thé

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Chou vert, non cuit

¾ tasse(s), tranché finement

Chou rouge non cuit

¾ tasse(s), tranché finement

Poivron(s) doux rouge(s)

½ tasse(s), tranché finement

Tortilla(s) à la farine

4 moyen

Lime frais

1 moyen, coupée en quartiers

Coriandre

¼ tasse(s), haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), tranché finement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Couper le tofu dans le sens de la largeur en plusieurs tranches; couper les tranches en cubes de 1,25 cm (½ po). Dans un bol moyen, mélanger les cubes de tofu avec le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili et le paprika; mélanger ensuite avec la fécule de maïs. Étendre en une couche uniforme sur la plaque préparée; cuire, en brassant une fois à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les cubes soient croustillants, environ 20 minutes.
  3. Pendant que le tofu cuit, préparer la salade de chou. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, la mayonnaise, les piments chipotle en sauce adobo, le jus et le zeste de lime, et le sel. Placer le chou vert, le chou rouge et le poivron rouge dans un bol moyen; ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  4. Au moment de servir, répartir le tofu croustillant entre les tortillas; garnir chacune de 125 ml (½ tasse) de salade de chou, de coriandre et d’oignons verts.
  5. Par portion : 2 tacos