Alimentation

Bananes en balade

Tout sur le fruit qui fait le plus souvent l’objet d’un suivi!

Les bananes sont la collation par excellence; elles sont nourrissantes et très nutritives et il s’avère qu’elles sont également un aliment à 0 PointsFutés! Regardons de plus près ce que nous offre ce fruit polyvalent et découvrons toutes les options qui s’offrent à vous afin d’intégrer les bananes à votre plan alimentaire.

Qu’est-ce qui rend les bananes si nutritives?


Les bananes sont une bonne source de fibres, de vitamines C et B6, de potassium et de manganèse. Le potassium est un important nutriment qui aide à équilibrer les fluides du corps (dans le sang et les tissus) et qui est également impliqué dans la régulation de la pression sanguine. Le manganèse est un oligoélément dont le corps humain a besoin pour l’absorption des nutriments, la formation des os et le système immunitaire. Grâce à leur teneur en glucides assez élevée, les bananes offrent un parfait apport énergétique lorsqu’elles sont consommées avant ou pendant un entraînement intense.

L’achat et la conservation des bananes


Essayez d’acheter des bananes encore vertes autour de la tige, elles dureront plus de temps et vous pourrez les garder sur votre comptoir plus longtemps avant qu’elles ne deviennent trop mûres. Pour faire mûrir rapidement les bananes, placez-les dans un sac en papier pendant un jour ou deux (vous pouvez également accélérer le processus de mûrissement des autres fruits et légumes en les plaçant dans le sac avec les bananes). Des bananes noircies sont parfaites dans des recettes de pains rapides et de muffins. Si vous avez des bananes noircies, mais que vous ne pensez pas vous en servir rapidement, défaites les bananes en petits morceaux et congelez-les en une seule couche, puis utilisez-les pour faire de la crème glacée et des boissons fouettées.

Comment inclure les bananes dans votre alimentation

  • Seules : Vous préférez les bananes un peu moins mûres ou vous êtes amateur des bananes trop mûres et bien sucrées? Dans tous les cas, ce fruit tropical délicieusement satisfaisant se consomme très bien tel quel.
     
  • En gâterie congelée : Utilisez des bananes entières ou coupées, et trempez-les dans du chocolat noir ou du yogourt, puis saupoudrez de noix de coco ou de noix concassées. Disposez les bananes décorées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien gelées.
     
  • Faire une crème naturellement sucrée : Dans un robot culinaire, mélangez une banane trop mûre à un avocat mûr et 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao non sucrée jusqu’à consistance lisse. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
     
  • Utilisez les bananes pour remplacer les œufs dans une recette végétalienne : Si vous faites quelque chose de moelleux comme des biscuits à l’avoine ou des brownies, vous pouvez utiliser une banane écrasée pour chaque œuf que la recette exige.
     
  • Dans votre gruau : Pour un déjeuner sucré qui vous rassasiera pendant des heures, vous pouvez écraser les bananes dans les flocons d’avoine, durant la cuisson, ou ajouter de fines tranches à la toute fin.
     
  • En crème glacée de banane : Tout ce qu’il vous faut pour faire une crème glacée de banane de base, ce sont des bananes et un robot culinaire. Dans un robot culinaire, crémez les bananes congelées ensemble, puis ajoutez des aromates comme du yogourt grec, des fruits congelés, du beurre de noix et de la poudre de cacao non sucrée. Découvrez les cinq versions de la recette de crème glacée de banane!
     
  • Pour adoucir un cari épicé : Bien que cela puisse sembler étrange, les bananes font souvent partie des recettes de cari en Asie du Sud-Est. Des tranches de bananes sucrées sont utilisées pour adoucir une sauce piquante au lait de coco, ou un chutney à la mangue ou à la pêche.
     
  • Faire des crêpes aux bananes : Ajoutez une banane écrasée à votre prochaine préparation de crêpes épaisses (comme ici dans notre recette de crêpes protéinées au pain aux bananes) pour créer un petit déjeuner spécial de fin de semaine; vous pourriez même vous passer du sirop d’érable!