Foto van Veldsla met rode bietjes en prosecco-peren door WW

Veldsla met rode bietjes en prosecco-peren

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Gewoon verrukkelijk

Ingrediënten

Rode biet

250 g

Peer

2 stuk(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Vanillestokje

½ stokje(s)

Prosecco

100 ml

Poedersuiker

1 koffielepel(s)

Walnoten/okkernoten

20 g

Stokbrood, bruin

200 g, (4 stukjes à 50 g)

Veldsla

150 g, Voor de vinaigrette:

Ahornsiroop

1 eetlepel(s)

Witte wijnazijn

2 glas/glazen

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was 250 g rode bietjes en kook in de schil in kokend water in ca. 45 minuten gaar. Giet af, spoel af met koud water, laat iets afkoelen en schil ze. Laat volledig afkoelen.
  2. Schil 2 peren, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in partjes. Besprenkel met 2 eetlepels citroensap. Snij ½ vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit. Breng 100 ml prosecco, 2 koffielepels poedersuiker, vanillemerg en stokje aan de kook. Voeg de peer toe en laat ca. 3-5 minuten blancheren. Giet de peren af, vang daarbij het vocht op en laat beide afkoelen.
  3. Rooster 20 g walnoten zonder vet en hak fijn. Snij rode bietjes in repen. Was 150 g veldsla en schud droog.
  4. Meng 4 eetlepels proseccovocht, 1 eetlepel ahornsiroop en 2 eetlepels wittewijnazijn. Roer er 4 koffielepels olijfolie door. Breng de vinaigrette op smaak met peper en zout.
  5. Rooster 4 stukjes stokbrood (à 30 g). Garneer de veldsla met rode bietjes en proseccoperen. Besprenkel met vinaigrette. Bestrooi met noten en serveer met stokbrood.

Notities

Het gaat sneller als jevoorgekookte rode bietjes gebruikt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!