Foto van Snoekbaars met pompoen-aardappelpuree door WW

Snoekbaars met pompoen-aardappelpuree

5
4
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Heerlijk!!

Ingrediënten

Pompoen

650 g, hokkaido

Aardappelen, rauw

400 g, kruimig

Melk, mager

90 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

2 koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak)

Snoekbaars, rauw

800 g, met vel

Limoensap

1 koffielepel(s)

Roomboter, halfvol

4 koffielepel(s)

Peterselie

½ bosje(s), platte

Instructies

  1. Snij de pompoen en aardappelen in stukken van ca. 2 cm en kook beide in ca. 20 minuten gaar. Giet af en stamp met een aardappelstamper. Roer de melk erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  2. Hou de puree afgedekt warm. Verhit de olie in een pan. Bak de snoekbaarsfilets eerst ca. 4 minuten op de huid, draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
  3. Laat de boter in een pan bruin worden. Hak de peterselie en doe bij de hete boter. Leg de snoekbaarsfilets op de puree en besprenkel met de peterselieboter.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!