Foto van Mediterrane vis uit de oven door WW

Mediterrane vis uit de oven

6
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Perfect voor een speciaal diner voor twee. Kies voor een stevige vissoort als baars of kabeljauw.

Ingrediënten

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, fijn gesnipperd

Tomaat

4 klein(e), in vieren

Bacon

2 portie(s)

Roodbaars, rauw

300 g, (2 filets)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Citruszest

1 koffielepel(s)

Olijven

6 stuk(s), in schijfjes gesneden

Basilicum, vers

2 koffielepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 190 ˚C. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Meng de gesnipperde ui, de tomaatpartjes en de tijm door elkaar. Verdeel dit mengsel over de bodem van de ovenschaal.
  2. Spreid de bacon uit op een schone snijplank en leg beide visfilets op een plakje bacon. Bestrijk de filets met tomatenpuree en bestrooi met wat citroenrasp. Verdeel de schijfjes olijf en de basilicum over de vis. Vouw de bacon om de vis zodat het mooie pakketjes worden.
  3. Leg de vispakketjes bovenop het ui-tomaatmengsel in de ovenschaal. Kruid met peper en zout, bedek de schaal met aluminiumfolie en zet 15 minuten in de oven. Haal de folie vervolgens van de schaal en laat nog eens 10 minuten bakken tot de bacon mooi bruin is gekleurd. Garneer met wat basilicumblaadjes en serveer met bijvoorbeeld peultjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!