Zomerse salade met krokante tofu

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tofu

200 g

Lente-ui

2 klein(e)

Sojasaus

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Lijnzaad

25 g

Olie

1 koffielepel(s)

Luikse siroop

2 koffielepel(s), agave

Venkel

1 middelgroot/middelgrote, knol

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Aardbeien

150 g

Rucola

100 g

Gemberwortel

1 stukje(s), 2cm

Sinaasappelsap, ongezoet

4 eetlepel(s)

Witte wijnazijn

2 eetlepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij de tofu in 8 driehoekjes. Snij de lente-ui in ringetjes. Meng de sojasaus met peper, zout, 1 koffielepel agavesiroop en lente-uitjes, doe met de tofu in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 20 minuten marineren.
  2. Verhit de olie in een pan en bak daarin de tofu. Haal de tofu uit de pan en wentel nog warm door het lijnzaad. Snij de venkel en de wortels fijn. Halveer de aardbeien. Meng alles met de rucola.
  3. Rasp voor de dressing de gember en meng met sinaasappelsap, de rest van de agavesiroop, azijn, peper, zout en honing.