Zalmragout met dragon
7
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
2 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Wortel
4 middelgroot/middelgrote, in dunne plakjes
Zalm, rauw
400 g, filet, in blokjes
Dragon
2 takje(s), gehakt
Peultjes ( sluimererwten )
150 g
Olie
1 koffielepel(s)
Melk, mager
400 milliliter
Pasta, volkoren, ongekookt
240 g, pappardelle
Maïzena
2 koffielepel(s)
Water
30 milliliter
Citroen
3 g, geraspte schil
Citroensap
2 druppel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de sjalotten. Schil de wortels en snij in dunne plakjes. Snij de zalm in blokjes. Was de dragon, schud droog en hak fijn. Was en halveer de peultjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de sjalot ca. 2 minuten. Blus af met de melk, voeg de wortel toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Voeg de zalm en de peultjes toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken. Kook de pappardelle zoals aangegeven op de verpakking gaar.
3
Meng de maïzena met het water, doe bij het zalmmengsel en breng aan de kook. Breng de ragout op smaak met peper, zout, dragon, citroenschil en citroensap. Giet de pappardelle af en serveer met de zalmragout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.