Foto van Wraps met kipfilet en rucolapesto door WW

Wraps met kipfilet en rucolapesto

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Knoflook

1 teentje(s)

Pijnboompitten

20 g

Rucola

50 g

Parmezaan

20 g

Olie

4 koffielepel(s)

Citroen

1 half/halve

Tortilla/wrap, maïspannenkoek

4 klein(e), volkoren

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

WW Kipfilet

100 g

Instructies

  1. Pel de knoflook. Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan zonder vetstof tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Hak de helft van de rucola grof. Doe de knoflook, de geroosterde pijnboompitten (hou 1/4de van de pijnboompitten apart) en de grofgehakte rucola in een vijzel en stamp fijn (je kan dit ook in een keukenrobot doen). Voeg de parmezaan, olie en 2 eetlepels water toe en meng goed tot een homogene massa. Breng op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout.
  2. Bestrijk de volkoren wraps met de rucolapesto. Schik hierop plakjes kipfilet. Verdeel er de rest van de rucola over. Rol strak op en verpak om mee te nemen of eet meteen op.