Foto van Wrap met tofu en spinazie door WW

Wrap met tofu en spinazie

8
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

4 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

50 ml, warm

Paprika, alle kleuren

1 klein(e), rood, in blokjes

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote, in ringetjes

Spinazie

50 g, bladspinazie

Olie

1 koffielepel(s)

Tofu

150 g

Gist, vers

10 g, edelgistvlokken, 2 koffielepels

Kurkuma (koenjit)

1 snufje

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Tortilla/wrap, maïspannenkoek

2 klein(e)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de spinazie en schud droog.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de paprika en lente-ui 2-3 minuten. Verkruimel de tofu, doe bij de groenten en bak ca. 5 minuten mee. Voeg de bladspinazie toe, laat slinken, roer de edelgistvlokken erdoor en breng op smaak met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
  3. Pureer de zongedroogde tomaten inclusief weekvocht met peterselie, peper en zout, verwarm de wraps en bestrijk met het tomatenmengsel. Verdeel het tofu-spinaziemengsel erover en rol de wrap op. Serveer de wraps met de rest van de vulling.