Wortelsalade met pompelmoes en walnoot
6
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Pompelmoes, rood
1 middelgroot/middelgrote
Veldsla
200 g
Mosterd
1 eetlepel(s)
Ahornsiroop
2 koffielepel(s)
Olie, koolzaad
2 koffielepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Walnoten/okkernoten
15 g, gehakt
Volkoren brood
2 snede(n)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de wortels en snij met de WW Spiraalsnijder in dikke sliertjes. Schil en fileer de pompelmoes. Was de sla en schud droog.
2
Meng voor de dressing de mosterd met de ahornsiroop, de olie en het citroensap en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de wortel met de pompelmoes en de sla over twee borden en besprenkel met de dressing.
3
Rooster de walnoten 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Haal uit de pan en rooster dan het brood 1-2 minuten aan beide kanten in de pan. Bestrooi de salade met de noten en serveer met het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.