Wittebonenpannenkoekjes met fruitsalade

Instructies

1. Was de blauwe bessen en dep droog. Was en halveer de druiven. Pel de banaan en snij in plakjes. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne plakjes. Snij het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en meng met het citroensap. Meng het fruit met het vanille-citroenmengsel.
2. Spoel de bonen af, laat uitlekken en pureer met de eieren en de melk. Meng het bonenmengsel met de bloem, de suiker en het bakpoeder. Verhit de olie in porties in een pan op middelhoog vuur en bak van het beslag 20 pannenkoekjes, 3-4 minuten aan beide kanten. Garneer de bonenpannenkoekjes met de fruitsalade en serveer.