Vurige steakovenschotel
8
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk pittige vleesschotel met aardappels en groenten.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
600 g, (vastkokend)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Snijbiet
1500 g, (of 1 kg spinazie)
Spaanse pepers
2 stuk(s), (2 kleine rode chilipepers)
Runderbiefstuk, bereid
600 g
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
400 milliliter
Room, 35% v.g.
30 milliliter
Roomkaas, light
100 g
Allesbinder
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Gruyère
60 g, (geraspt)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook in lichtgezouten water ca. 10 minuten voor. Was de snijbiet, schud droog, verwijder de dikke bladnerven en snij de snijbiet in repen. Was de chilipepers, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Dep de rundersteak droog en snij in repen. Giet de aardappelen af. Verwarm de oven voor op 180°C.
2
Verhit olie in een pan, bak de runderreepjes daarin rondom aan en neem uit de pan. Stoof de snijbiet en chilipeper in het braadvocht. Blus af met 250 ml bouillon en roer de room met verse roomkaas erdoor. Roer het bindmiddel door de rest van de bouillon, voeg toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Doe de aardappel en runderreepjes in een ovenschaal (ca. 24 cm x 34 cm). Schenk de snijbietsaus erover en bestrooi met Gruyère. Bak in de oven in ca. 25 minuten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.