Vurige steakovenschotel

Instructies

1. Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook in lichtgezouten water ca. 10 minuten voor. Was de snijbiet, schud droog, verwijder de dikke bladnerven en snij de snijbiet in repen. Was de chilipepers, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Dep de rundersteak droog en snij in repen. Giet de aardappelen af. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Verhit olie in een pan, bak de runderreepjes daarin rondom aan en neem uit de pan. Stoof de snijbiet en chilipeper in het braadvocht. Blus af met 250 ml bouillon en roer de room met verse roomkaas erdoor. Roer het bindmiddel door de rest van de bouillon, voeg toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Doe de aardappel en runderreepjes in een ovenschaal (ca. 24 cm x 34 cm). Schenk de snijbietsaus erover en bestrooi met Gruyère. Bak in de oven in ca. 25 minuten en serveer.