Viscurry
6
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
800 g
Prei
2 middelgroot/middelgrote
Koolvis, rauw
300 g
Cashewnoten
40 g, geroosterd en gezouten
Bloem
50 g
Olie
1 eetlepel(s)
Kerriepoeder
1 eetlepel(s)
Kokosmelk light
150 milliliter
Bouillon van blokje, bereid
350 milliliter, groentebouillon
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de wortels in repen en de prei in ringen. Dep de vis droog en snij in blokjes. Hak de cashewnoten.
2
Meng de bloem met zout en wentel de vis erdoor. Verhit de olie in een pan, bak de vis ca. 4 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de wortel en prei in de rest van het braadvocht. Bestrooi met peper en kerriepoeder en bak mee. Voeg de kokosmelk en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Voeg de vis toe aan de curry en bestrooi met de cashewnoten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.