Foto van Viscurry door WW

Viscurry

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

800 g

Prei

2 middelgroot/middelgrote

Koolvis, rauw

300 g

Cashewnoten

40 g, geroosterd en gezouten

Bloem

50 g

Olie

1 eetlepel(s)

Kerriepoeder

1 eetlepel(s)

Kokosmelk light

150 ml

Bouillon van blokje bereid

350 ml, groentebouillon

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de wortels in repen en de prei in ringen. Dep de vis droog en snij in blokjes. Hak de cashewnoten.
  2. Meng de bloem met zout en wentel de vis erdoor. Verhit de olie in een pan, bak de vis ca. 4 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de wortel en prei in de rest van het braadvocht. Bestrooi met peper en kerriepoeder en bak mee. Voeg de kokosmelk en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  3. Voeg de vis toe aan de curry en bestrooi met de cashewnoten.