Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Vegetarische doner met rode kool door WW

Vegetarische doner met rode kool

6
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode kool

350 g, (1/4 rode kool)

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Aubergine

1 grote

Volkoren gerst, korrel

1 portie(s)

Tomaat

1 grote

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote

Sla

4 blaadje(s), ijsbergsla

Yoghurt, mager

150 g

Dille

1 koffielepel(s), fijngehakt

Peterselie

1 koffielepel(s), fijngehakt

Citroensap

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Water

15 milliliter, (1 eetlepel)

Slasaus

2 eetlepel(s), halfvol

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Kruiden

1 koffielepel(s), gyroskruiden

Tijm

1 koffielepel(s), fijngehakt

Turks brood

250 g, (half brood)

Instructies

  1. Maak de rode kool schoon, verwijder de stronk en snij de rode kool in reepjes. Bestrooi met zout, kneed goed, laat ca. 10 minuten staan en druk daarna het overtollige vocht eruit. Was de aubergine en de tomaat en snij beide in plakjes. Pel de ui en snij in ringen. Was de sla, schud droog en snij in reepjes.
  2. Meng voor de yoghurtsaus de yoghurt met dille, peterselie, citroensap, peper en zout. Meng voor de cocktailsaus de tomatenpuree met water, slasaus, paprikapoeder, peper en zout. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de uienringen ca. 2 minuten. Voeg de aubergine toe en bak 6-7 minuten. Breng op smaak met peper, gyroskruiden en tijm.
  3. Snij het Turks brood open, bestrijk de onderste helft met yoghurtsaus en beleg met sla, het aubergine-ui-mengsel, plakjes tomaat en rode kool. Bestrijk de bovenste helft met cocktailsaus en leg erop. Snij het Turks brood in 4 stukken en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant