Uientaart

Instructies

1. Los 2 zakjes gist en 1 snufje suiker op in 50 ml lauw water. Doe 400 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk de opgeloste gist erin. Meng met wat bloem en laat het voordeeg afgedekt ca. 15 minuten op een warme plek rijzen. Kneed het voordeeg met 150 ml lauw water, 50 g boter en 1 koffielepel zout tot een glad deeg. Laat nog eens ca. 30 minuten rijzen.
2. Snij 500 g witte en 500 g rode uien in ringen en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Meng er 200 g magere hespblokjes door, breng op smaak met peper, zout en majoraan en zet apart. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het ui-hespmengsel erover en laat nog 15 minuten rijzen.
3. Meng 240 g light roomkaas met 125 g zure room en 2 eieren en schenk over de uientaart. Bak ca. 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.