Toscaanse kalkoen

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenfilet aan beide kanten. Bestrooi met peper, zout en de Provençaalse kruiden en haal uit de pan.
2. Halveer de champignons en bak 4 minuten in de pan. Pers de knoflook. Verwarm de gezeefde tomaten in een pan, roer de roomkaas/zuivelspread, peper, zout, 2 eetlepels gehakte basilicum en de knoflook erdoor en breng aan de kook.
3. Schep de tomatensaus in een ovenschaal, leg de kalkoenfilet erop en verdeel de champignons erover. Snij de tomaat in plakjes, leg op het vlees en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak ca. 30 minuten in de oven. Bestrooi met de rest van het basilicum en serveer.