Tataki van rund
1
Punten®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 5 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Mirin/zoete rijstwijn
1 eetlepel(s)
Citroensap
2 koffielepel(s)
Gember
1 hoeveelheid (naar smaak), 3 cm, geraspt
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Bruine suiker
1 koffielepel(s)
Runderbiefstuk, rauw
240 g
Olie, arachide
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komkommer
1 middelgroot/middelgrote, in linten gesneden
Tuinkers
100 g
Bereidingswijze
1
Meng de sojasaus met mirin, citroensap, gember, knoflook en bruine suiker in een kleine kom. Bestrijk de biefstukken met arachideolie en bestrooi met peper en zout.
2
Bak de biefstukken 1-2 minuten aan beide kanten in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, zodat ze vanbinnen nog rauw zijn. Voeg toe aan een kleine schaal, schenk de saus erover en laat afgedekt minimaal 1 uur marineren.
3
Haal de biefstukken uit de saus en snij in dunne plakjes. Leg op komkommer (in linten gesneden) en besprenkel met de saus. Bestrooi met tuinkers.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.