Foto van Spruitjesquiche door WW

Spruitjesquiche

9
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Filodeeg

6 vel(len)

Roomboter, halfvol

2 koffielepel(s)

Spruiten

500 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Olie

1 eetlepel(s)

Ham, gekookt, mager

100 g

Balsamicoazijn

50 g, donker

Ei

3 stuk(s)

Melk, mager

150 ml

Geraspte kaas, tot 30+

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk het filodeeg met wat boter. Bekleed een quichevorm (Ø 26 cm) met bakpapier en leg de vellen filodeeg licht overlappend in de springvorm. Vorm daarbij een hoge rand van ca. 2 cm.
  2. Bedek het deeg met bakpapier, verdeel er 500 g gedroogde peulvruchten of bakbonen over en bak ca. 10 minuten in de oven blind. Kook de spruitjes ca. 10 minuten voor.
  3. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de hamblokjes en de ui ca. 5 minuten, blus af met de balsamicoazijn en schep met de spruitjes in de quichevorm.
  4. Kluts de eieren met de melk, peper, zout en de geraspte kaas en schenk over de spruitjes. Bak de quiche ca. 35 minuten in de oven en serveer.