Sobanoedels met tofu
12
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 13 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Wortel
200 g
Broccoli
300 g
Tofu
100 g
Gemberwortel
1 stukje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Sweet chilisaus
2 eetlepel(s)
Sesamzaadjes
1 koffielepel(s)
Mie, ongekookt
100 g
Chilipoeder
1 snufje
Koriander
1 eetlepel(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de lente-uitjes en snij in ringetjes. Schil de wortels en snij in dunne reepjes. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Snij de tofu in blokjes. Schil en rasp de gember.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de tofublokjes ca. 5 minuten. Blus af met 2 eetlepels sojasaus en chilisaus, bestrooi met sesamzaad en haal uit de pan. Kook de sobanoedels gaar, giet af en vang daarbij wat kookvocht op.
3
Bak de lente-ui met wortel, broccoli en gember ca. 5 minuten in het braadvocht, voeg de noedels met 4 eetlepels kookvocht en de rest van de sojasaus toe en bak ca. 3 minuten mee.
4
Breng de noedels op smaak met peper en zout en verfijn met chilivlokken en koriander. Roer de tofu erdoor en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.