Skyrwafels met warm rood fruit

Instructies

1. Pureer de banaan en klop met de eieren en 1 eetlepel suiker luchtig. Schep de bloem, het bakpoeder, de kaneel en 200 g skyr er voorzichtig door.
2. Schep het deeg in een voorverwarmd wafelijzer en bak na elkaar 8 wafels.
3. Doe het rood fruit met 80 ml water in een pan, breng aan de kook en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Meng de allesbinder met de rest van het water, roer door het fruit en breng kort aan de kook.
4. Roer de rest van de skyr romig. Serveer de wafels met de skyr en het rood fruit.