Scampispiesjes met salade
4
Punten®
Totale tijd: 28 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 3 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Sla
1 krop(pen)
Physalis, ananaskers
8 stuk(s)
Mini maïskolfjes
100 g
Limoen
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
150 g
Honing
2 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 snufje
Peterselie
2 eetlepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Scampi´s, gepeld, rauw
800 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was en halveer de physalis. Laat de mini maïskolfjes uitlekken en snij in stukjes. Pers de limoen uit. Meng de sla, physalis en maïs. Meng de yoghurt met 2 koffielepels limoensap, honing, chilipoeder en peterselie. Breng de dressing op smaak met peper en zout en schenk over de salade.
2
Spoel de scampi’s af, dep droog en steek op 8 spiesen. Besprenkel met de rest van het limoensap en breng op smaak met peper en zout. Verhit olie in een pan en bak daarin de scampispiesen ca. 3 minuten rondom. Serveer de spiesen met salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.