Foto van Salade van gegrilde groenten met tahindip door WW

Salade van gegrilde groenten met tahindip

6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aubergine

1 stuk(s), kleine

Courgette

1 stuk(s), kleine

Paprika, alle kleuren

1 half/halve, gele

Paprika, alle kleuren

1 half/halve, groene

Rode ui

205 g

Knoflook

1 teentje(s)

Tahin sesampasta

2 koffielepel(s)

Roomkaas, light

60 g

Water

30 ml

Limoensap

1 eetlepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 mespuntje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Was de aubergine en de courgette en snij beide in de lengte in dunne plakken. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in brede repen. Pel de ui en snij in partjes. Pers de knoflook en meng met 2 koffielepels olijfolie, peper, zout, het paprikapoeder en de groenten.
  2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de groenten in porties 3-5 minuten aan beide kanten. Meng voor de dressing de tahin met de roomkaas/zuivelspread, het water, het limoensap en de rest van de olijfolie en breng op smaak met peper, zout en het komijnpoeder. Serveer de salade met de tahindip.