Salade van gegrilde groenten met tahindip

Instructies

1. Was de aubergine en de courgette en snij beide in de lengte in dunne plakken. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in brede repen. Pel de ui en snij in partjes. Pers de knoflook en meng met 2 koffielepels olijfolie, peper, zout, het paprikapoeder en de groenten.
2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de groenten in porties 3-5 minuten aan beide kanten. Meng voor de dressing de tahin met de roomkaas/zuivelspread, het water, het limoensap en de rest van de olijfolie en breng op smaak met peper, zout en het komijnpoeder. Serveer de salade met de tahindip.