Foto van Runderstoofpotje met penne door WW

Runderstoofpotje met penne

11
11
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur 15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rundsvlees, ossenhaas, rauw

500 g

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Rozemarijn

2 hoeveelheid (naar smaak), takjes

Olie

2 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Fond, kalf

600 ml, runderfond

Pasta, volkoren, ongekookt

250 g

Wijn, rood

30 ml, marsala

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Knolselder

400 g

Instructies

  1. Dep de ossenhaas droog en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Schil de knolselderij en snij in blokjes. Pel en snipper de uien. Was de rozemarijn, schud droog en hak fijn.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ossenhaas, de wortel, de knolselderij en de ui 5-7 minuten rondom. Roer de tomatenpuree erdoor, blus af met de balsamicoazijn en de runderfond en breng op smaak met peper, zout en de rozemarijn. Laat het runderstoofpotje ca. 50 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes pruttelen en roer regelmatig door.
  3. Kook de penne gaar en giet af. Breng het stoofpotje op smaak met de marsala, peper en zout en serveer met de penne.