Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Runderlap met groene saus door WW

Runderlap met groene saus

5
5
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur 30 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.

Ingrediënten

Mineraalwater

1000 eetlepel(s)

Laurier

1 blaadje(s)

Groene peperkorrels

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Rundsvlees, mager, rauw

1200 g

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Selder

300 g

Prei

2 middelgroot/middelgrote

Aardappelen, natuur

800 g

Zure room

4 eetlepel(s)

Yoghurt, mager

125 g

Citroensap

2 eetlepel(s)

Plattekaas, natuur (0% vet)

150 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Verse kruiden

120 g

Sjalot

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Breng 1 liter water met 1 laurierblaadje, 1 koffielepel peperkorrels en zout aan de kook. Dep 1,2 kg runderlapje droog. Voeg het vlees toe en laat met een deksel op de pan ca. 60 minuten zachtjes koken.
  2. Snij 3 wortels, 300 g selder en 2 preien in stukjes. Voeg de groenten toe aan het vlees en laat nog eens ca. 30 minuten garen. Schil 800 g aardappelen en kook in ca. 18-20 minuten gaar.
  3. Meng voor de saus 4 eetlepels zure room met 125 g magere yoghurt, 2 eetlepels citroensap en 150 g magere plattekaas. Breng op smaak met peper, zout en 1 snufje suiker.
  4. Hak 120 g verse gemengde kruiden (bijv. kervel, bieslook, peterselie, dille, dragon) fijn. Snipper 1 sjalot en roer met de kruiden door de saus. Breng nogmaals op smaak met peper en citroensap.
  5. Serveer het vlees met de aardappelen en de groene saus.

Misschien ook interessant