Foto van Romige courgettesoep met kruidige kipspiesjes door WW

Romige courgettesoep met kruidige kipspiesjes

3 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Courgette

2 klein(e), in blokjes

Aardappelen, rauw

250 g, in blokjes

Olie

2 koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Marjolein (majoraan)

1 koffielepel(s), gedroogd

Bouillon, groente, bereid

400 ml

Kipfilet, rauw

250 g

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Room, 5% v.g.

2 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de courgettes, schil de aardappelen en snij beide in blokjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de courgette- en aardappelblokjes 2-3 minuten. Bestrooi met peper, zout, het paprikapoeder en de majoraan/marjolein en blus af met de bouillon. Laat de soep ca. 10 minuten met een deksel op de pan op laag vuur zachtjes koken.
  2. Dep de kipfilet droog, snij in blokjes, bestrooi met zout, het kerriepoeder en het chilipoeder en rijg aan 4 spiesjes. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de spiesjes 8-10 minuten rondom.
  3. Pureer de soep, roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de kipspiesjes.

Notities

Deze soep is superlekker en romig. Voor de kinderen maak ik er amaricain-/tartaarballetjes bij. Breng de balletjes op smaak met peper, zout en paprikapoeder, bak in de pan en voeg toe aan de soep.