Ribkarbonade met cannellinibonen en radicchio
10
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit gerecht is ontspannen in de vorm van een recept: het is snel klaar, je hebt er maar één pan voor nodig en het is niet erg als je geen verse rozemarijn bij de hand hebt; een koffielepel gedroogde rozemarijn kan ook.
Ingrediënten
Rozemarijn
2 koffielepel(s)
Varkenskotelet, rauw
560 g
Knoflook
2 teentje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Cannelloni, gekookt
400 g
Radicchio
50 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Meng de rozemarijn met de helft van de knoflook, peper en zout in een kleine kom. Wrijf de ribkarbonades/koteletten hiermee in.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de karbonades/koteletten ongeveer 4 minuten per kant, totdat een vleesthermometer 65 °C aangeeft. Leg op een bord en houd warm.
3
Verhit in dezelfde koekenpan de resterende koffielepel olie. Bak de rest van de knoflook al roerend 30 seconden, totdat het aroma vrijkomt. Voeg de balsamicoazijn toe en roer dan de cannellinibonen erdoor. Verwarm ongeveer 3 minuten met een deksel op de pan. Haal de pan van het vuur, voeg de radicchio, peper en zout toe en roer totdat de radicchio iets is geslonken. Roer eventueel braadvocht dat uit de karbonades/koteletten is gelopen door de bonen.
4
Verdeel het bonenmengsel over vier borden en leg op elk bord een karbonade/kotelet.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.