Poolse tulband (babka)

7
Point(s)
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
1 uur
Porties
16
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

2 koffielepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Bloem

180 g

Aardappelzetmeel

50 g

Bakpoeder

1 zakje(s)

Citroen

1 stuk(s)

Ei, rauw

4 stuk(s)

Roomboter, halfvol

160 g

Poedersuiker

140 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Zure room

1 eetlepel(s)

Aroma's

1 hoeveelheid (naar smaak), amandel

Instructies

  1. Vet een tulbandvorm (ca.Ø 24 cm) in met olie en bestrooi met het paneermeel. Meng de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zeef in een kom. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit.
  2. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de halfvolle boter, voeg 130 g poedersuiker en de vanillesuiker toe en klop schuimig. Meng de zure room, het amandelaroma, het citroensap en de citroenschil erdoor. Roer het bloemmengsel beetje bij beetje erdoor.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eiwitten stijf en schep door het beslag. Doe het beslag in de vorm en bak 35-40 minuten in de oven. Laat de babka afkoelen, bestrooi met de rest van de poedersuiker en serveer.