Polenta met bloemkool en gebakken champignons

Instructies

1. Was de bloemkool, verdeel in roosjes en kook ca. 10 minuten. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snij de champignons in plakjes
2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de polenta toe, blus af met bouillon en laat ca. 5 minuten af en toe roerend op laag vuur garen.
3. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de champignons ca. 5 minuten en breng op smaak met peper, zout en tijm. Giet de bloemkoolroosjes af, pureer en meng met de polenta.
4. Breng op smaak met peper, zout en peterselie en serveer met de gebakken champignons.