Pittige goulash met groenten
1
Punten®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 1 u 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Aardappelen, rauw
500 g, vastkokende
Wortel
400 g
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, 1 rode, 1 gele, 1 groene
Venkel
1 middelgroot/middelgrote
Olie
1 koffielepel(s)
Rundsvlees, mager, rauw
600 g, poulet
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s), of vlokken
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Tomaat, uit blik, gepeld
400 g, in blokjes
Laurier
1 blaadje(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), fijngesneden
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en de wortels en snij beide in blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in fijne repen.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de ui met de runderpoulet ca. 10 minuten. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder en haal uit de pan.
3
Bak de aardappel met wortel, paprika en venkel 5-7 minuten in het braadvocht en breng op smaak met peper, zout en chilivlokken. Blus af met bouillon en tomatenblokjes, voeg de runderpoulet en het laurierblaadje toe en laat 60-70 minuten met een deksel op de pan zachtjes pruttelen.
4
Verwijder het laurierblaadje en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de goulash met peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.