Pittig vispotje
3
Punten®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 40 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
400 g
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Prei
1 middelgroot/middelgrote, stengel
Venkel
1 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 stuk(s), gedroogd, rood
Fond, vis
1000 g
Laurier
1 blaadje(s)
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Victoriabaars, rauw
250 g
Zeeduivel (Lotte), rauw
250 g
Room, 5% v.g.
40 milliliter, tot 12% vet
Limoensap
2 koffielepel(s)
Marjolein (majoraan)
1 koffielepel(s), gedroogd
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil de wortels en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Was de prei en snij in ringen. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in repen. Hak het venkelgroen. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn.
2
Verhit een kookpan op hoog vuur en bak de wortel met ui, chilipeper, prei en venkel ca. 5 minuten zonder vet. Blus af met visfond, voeg het laurierblaadje toe, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
3
Spoel de victoriabaars- en de zeeduivelfilets af, dep droog en snij in stukken. Voeg toe aan de pan en laat ca. 10 minuten garen. Verfijn het vispotje met room, majoraan, kerriepoeder en paprikapoeder, bestrooi met venkelgroen en serveer.
4
* Je kunt het vispotje ook maken met zeevruchten of een andere witvis, zoals koolvis of kabeljauw.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.