1

Vet een grote, diepe koekenpan met antiaanbaklaag of een soeppan in met 1 koffielepel olie en zet op middelhoog vuur. Voeg de worst toe, breek met een houten lepel de worst in stukjes en bak ongeveer 5 minuten totdat de worst niet meer roze is. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom en zet apart.

2

Verhit de rest van de olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden regelmatig roerend totdat het aroma vrijkomt. Voeg de raapstelen toe en bak ongeveer 3 minuten met een deksel op de pan, totdat de raapstelen beginnen te slinken. Roer af en toe door. Schep de raapstelen met een schuimspaan in de kom met de worst.

3

Voeg de pasta en de bouillon toe aan de pan en breng op hoog vuur aan de kook. Laat 8 minuten zonder deksel op de pan en af en toe roerend koken. Roer dan de raapstelen en de worst erdoor. Kook ongeveer 2 minuten al roerend, totdat de raapstelen gaar zijn en de pasta al dente en het vocht is ingekookt tot een saus.

4

Haal de pan van het vuur, roer er 2 eetlepels kaas door en garneer eventueel met chilivlokken. Serveer elke portie bestrooid met ½ el kaas.