Parmezaanwortels

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Plaats de wortels in een stoommandje en zet het mandje in een steelpan met 2,5 cm kokend water. Dek de pan af en stoom de wortels gaar, ongeveer 15 minuten, of tot ze zacht zijn wanneer je er met een mes in prikt.
3. Leg de gestoomde wortels op de bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met peper en zout. Meng de wortels door elkaar. Verdeel de wortelstukjes gelijkmatig over de bakplaat. Druk op elk stukje wortel met de onderkant van een pot om ze plat te maken. Bak tot ze bruin zijn en knapperig aan de randen, 25 tot 30 minuten.
4. Strooi de kaas gelijkmatig over de wortels. Bak tot de kaas knapperig wordt, ongeveer 5 minuten. Bestrooi de wortels met peterselie, indien gewenst.