Paris-Brest light

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Giet het water met de boter en een snufje zout in een pan. Breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit. Strooi de bloem erbij en roer goed met een houten lepel totdat het mengsel loskomt van de pan. Neem de pan van het vuur en roer het ei erdoor.
2. Vul een spuitzak met het deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit 4 kleine ringen op de bakplaat. Bestrooi met amandelvlokken en bak ca. 15 minuten in de oven.
3. Meng de kwark/plattekaas met de pralinékorrels en suiker. Klop het eiwit op en schep het voorzichtig door het pralinémengsel. Haal de soezenringen uit de oven en laat afkoelen. Snijd ze horizontaal in tweeën. Bestrijk elke onderkant van de ring met de pralinécrème en dek af met de bovenkant van de ring. Serveer meteen